栗子慕思朱古力蛋糕

外頭的丹麥條用大量牛油和糖製作，本教室的導師則擅長以減油鹽糖方法，去製作出相同味道和質地的食譜，今次，將會是詢眾要求的丹麥條。

學員在課堂中，將會學到： 

1）如何用極便宜的家庭電器搓出幼滑麵糰

2）擀麵糰的方法

3）如何令烘焙既品嚐到牛油香，但又可以大力減牛油份量

仿Outback黑麥包（無蛋奶啤酒或加色黑麥粉）

在此課堂中，學員可學到︰

1. 花形麵包的製作方法（實習）

2. 自製朱古力榛子醬（示範）（同時會教授沒有機器的代替及製作方法）

3. 如何處理將乾麵糰搓得柔軟

4. 如何用不多於1茶匙的糖，令麵包夠甜

5. 如何減牛油但做出如丹麥條的口感

6. 如何用麵粉棍壓出完美圓形

7. 如何避免在製作有餡麵包時，包底出現濕氣、即不夠脆的情況

說全麥就是不溝白麵粉，周靈山將教您由她獨家鑽研、100%全麥、仍然鬆軟的麵包。

同場示範︰水波蛋、榛子朱古力特飲，教你快手準備營養均衡的早餐。

導師︰周靈山

仿Outback黑麥包（無蛋奶啤酒或加色黑麥粉）

秘製燒烤醬豬肋骨

1）無牛油檸檬磅蛋糕
2）無忌廉低脂忌廉芝士醬
3）超低糖無油糖皮

外頭的丹麥條用大量牛油和糖製作，本教室的導師則擅長以減油鹽糖方法，去製作出相同味道和質地的食譜，今次，將會是詢眾要求的丹麥條。

學員在課堂中，將會學到： 

1）如何用極便宜的家庭電器搓出幼滑麵糰

2）擀麵糰的方法

3）如何令烘焙既品嚐到牛油香，但又可以大力減牛油份量

【高階】日式蜜糖蛋糕

【中階 x 低鈉無醬】泰味青咖哩牛肩

【高階】抹茶漩渦吐司

【中階】百利甜酒法國Valrhona朱古力磚特製：左搖右擺芝士蛋糕

在此課堂中，學員可學到︰

1. 抹茶層蛋糕的製作方法

2. 抹茶檸檬醬的製作方法

3. 如何儲存抹茶粉防氧化

4. 抹茶製品一般要用更多糖，課當中會教你怎樣煮出夠甜抹茶而又可以減糖

5. 能把抺茶香氣提升但不會苦或澀的秘訣

說全麥就是不溝白麵粉，周靈山將教您由她獨家鑽研、100%全麥、仍然鬆軟的麵包。

同場示範︰水波蛋、榛子朱古力特飲，教你快手準備營養均衡的早餐。

導師︰周靈山

1）斯配爾特小麥粉是青銅時期至中世紀的一種麵粉，相比起全麥麵粉，其omega-3、omega-6和維他命K的含量更高，為素食者或對魚類過敏人士攝取omega-3和6的另一途徑，因此，本課導師在設計食譜時，亦用上純素飲食者適用的材料。

2）味道方面，斯配爾特小麥並不如全麥般帶有吃後略苦的味道，但其麥味則更香。

3）我們的導師為顧及長期辛勞地照顧家人、而導致手腕受傷的學員，特別將本課堂設計為「免搓」，整個過程亦不會弄髒工作枱，減輕學員回家自製時的工作量。

外頭的丹麥條用大量牛油和糖製作，本教室的導師則擅長以減油鹽糖方法，去製作出相同味道和質地的食譜，今次，將會是詢眾要求的丹麥條。

學員在課堂中，將會學到： 

1）如何用極便宜的家庭電器搓出幼滑麵糰

2）擀麵糰的方法

3）如何令烘焙既品嚐到牛油香，但又可以大力減牛油份量

栗子慕思朱古力蛋糕

1）斯配爾特小麥粉是青銅時期至中世紀的一種麵粉，相比起全麥麵粉，其omega-3、omega-6和維他命K的含量更高，為素食者或對魚類過敏人士攝取omega-3和6的另一途徑，因此，本課導師在設計食譜時，亦用上純素飲食者適用的材料。

2）味道方面，斯配爾特小麥並不如全麥般帶有吃後略苦的味道，但其麥味則更香。

3）我們的導師為顧及長期辛勞地照顧家人、而導致手腕受傷的學員，特別將本課堂設計為「免搓」，整個過程亦不會弄髒工作枱，減輕學員回家自製時的工作量。

1）此為純素食譜

2）可預先做好隔天焗

(影片大小約4M, 請開聲音收看)

在此課堂中，學員可學到︰

1. 花形麵包的製作方法（實習）

2. 自製朱古力榛子醬（示範）（同時會教授沒有機器的代替及製作方法）

3. 如何處理將乾麵糰搓得柔軟

4. 如何用不多於1茶匙的糖，令麵包夠甜

5. 如何減牛油但做出如丹麥條的口感

6. 如何用麵粉棍壓出完美圓形

7. 如何避免在製作有餡麵包時，包底出現濕氣、即不夠脆的情況

外頭的丹麥條用大量牛油和糖製作，本教室的導師則擅長以減油鹽糖方法，去製作出相同味道和質地的食譜，今次，將會是詢眾要求的丹麥條。

學員在課堂中，將會學到： 

1）如何用極便宜的家庭電器搓出幼滑麵糰

2）擀麵糰的方法

3）如何令烘焙既品嚐到牛油香，但又可以大力減牛油份量