歐式麵包,多是Lean bread,Lean解作「瘦」,但對亞洲人來說,不但口感硬,而且不懂製作。本課將會教你用簡單的手勢,做出外脆內有嚼感的半麥包,配拿可愛的做型,相信小朋友必定喜歡!
同課將示範︰勁減糖果醬,讓你配這款包來吃。
Gnocchi是意大利高級餐廳的菜式,亦可以成為家庭菜。
香港人熟悉雪芳蛋糕的做法,但可能由於太熟悉,於是坊間總流傳出不少有趣的迷思,例如︰不能用雪藏雞蛋、蛋白要打到碗倒轉不漏、要鎅花等等。然後,還將意式技術的海棉蛋糕混淆成雪芳蛋糕。
其實,意式技術的海棉蛋糕、跟雪芳蛋糕,在口感上雖然相似,但做法則是截然不同,例如意式技術較易掌握,除可大力降低失敗機會之外,更能令朱古力漿輕易融入蛋糕漿,使成品不會結出硬塊因而不夠鬆軟。
將麵糰,由圓餅,壓到一大塊,再翻來翻去,再親手切出麵條,簡直有如表演!
朋友,不是所有意粉都要晾,真功夫不用做SHOW,初學都可以變大師!
課堂中,導師更會教你計出材料比例,令你不用食譜都可做出彈牙的麵條。
疫症期間,纖廚有特別安排,已報名學生請留意 Whatsapp 訊息。