Panettone 是傳統意大利貴族的聖誕甜點，現在成為全義大利「過年國民甜點」，還外銷到世界各地。

課程包括：

麵種（示範）
橙皮蜜餞（實習）
麵包（實習）

留意，之前的舊課程只示範如何製作橙皮蜜餞，現在課程改版，學員將會實習如何製作蜜餞，課堂長度改為4小時。

【初階 x 無麵粉走乳製品】咖啡麵包蛋糕及香蕉麵包蛋糕

抹茶卷（實習）

秘製翠綠清香抹茶醬（示範）

導師︰周靈山

一般食譜做糖皮，會用3 – 4 磅糖粉，更會加上色素、糖漿、含反式脂肪起酥油

但周靈山設計這張食譜，只用了︰

糖皮︰9克糖，無糖漿、無油

抹醬︰無忌廉、忌廉芝士，只用200克糖

蛋糕︰無牛油、無麵粉

取而代之，就是各種健康食材，令你食得放心之餘，成品依然美味！

本班為「大師班」，你會在課堂實習整個蛋糕的所有細節，由做糖醬、到做糖皮，由煮色素、搓、做甘筍仔，全由你一手包辦。

香草蒜蓉結包

木乃伊餡餅

【高階】無麵粉及油朱古力蛋糕

1. 仿Outback黑麥包（無蛋奶啤酒或加色黑麥粉）

Panettone 是傳統意大利貴族的聖誕甜點，現在成為全義大利「過年國民甜點」，還外銷到世界各地。

課程包括：

麵種（示範）
橙皮蜜餞（實習）
麵包（實習）

留意，之前的舊課程只示範如何製作橙皮蜜餞，現在課程改版，學員將會實習如何製作蜜餞，課堂長度改為4小時。

仿Outback黑麥包（無蛋奶啤酒或加色黑麥粉）

抹茶卷（實習）

秘製翠綠清香抹茶醬（示範）

導師︰周靈山

栗子慕思朱古力蛋糕

仿Outback黑麥包（無蛋奶啤酒或加色黑麥粉）

齊來學意大利婆婆用長麵棍自製麵條！

示範︰香辣番茄意粉醬Puttanesca

導師︰周靈山

【高階】抹茶漩渦吐司

【高階】棉花小餐包

仿Outback黑麥包（無蛋奶啤酒或加色黑麥粉）

【高階】脆皮鬢辮包

【初階】意式Pizza配瑪格麗塔番茄醬

仿Outback黑麥包（無蛋奶啤酒或加色黑麥粉）