外面教做咖喱牛，用牛腩和醬料，取其脂肪和合成味道。

本課導師是瘦身食譜作家，一直拒絕讓讀者吃高脂和高鈉的成品，，於是，她用上天然食材做出泰式咖喱味，更選用脂肪含量少很多的牛肩肉令肉質煮好後不散開、又彈牙。不少讀者試過這道菜之後都驚訝：「原來裏頭這麼多蔬菜？」

很多人都以為麻糬波波來自日本，其實它源自巴西，原名叫Pão de queijo。

巴西人做Pão de queijo，並不會用上糯米粉，主要靠牛油和芝士去增加成品的彈性和稍微煙靭的口感，亦因如此，原裝的Pão de queijo比較似煙靭版的泡芙——外脆、帶裂紋、裏面稍為空心。

不過，當任何食物傳到去一個極度講究賣相的國家—日本，有裂紋實在不能見人。可能因為這個原因，日本人在原裝Pão de queijo的食譜中加入了糯米粉，一方面增加其煙靭口感，另方面在配合牛油之後，使成品的表面變得平滑，圓碌碌又無瑕疵的小圓球，才合乎Kawaii（可愛）原則。

本課教授的麻糬波波將偏向巴西版，但仍然保留日版的煙靭，課堂中更會用上貴價的「意大利芝士之王」︰雷焦艾米利亞省和帕爾馬省出產的Parmigiano-Reggiano，將麻糬波波由香港的住家式味道，提升至意大利級風味。

外頭的丹麥條用大量牛油和糖製作，本教室的導師則擅長以減油鹽糖方法，去製作出相同味道和質地的食譜，今次，將會是詢眾要求的丹麥條。

學員在課堂中，將會學到： 

1）如何用極便宜的家庭電器搓出幼滑麵糰

2）擀麵糰的方法

3）如何令烘焙既品嚐到牛油香，但又可以大力減牛油份量

一聽到搓麵粉，好多人都怕，不過好聰明的大家當然不是怕難做，而是怕麻煩。

不用怕，我們不用你洗碗抹地，來跟朋友玩一個下午，帶走幾個木乃伊，幾好笑。

言歸正傳。

餡餅是一種意大利食物，意大利文叫Calzone，以一塊麵包皮包着自己喜歡的餡料或剩餸（不過導師以不算太溫馨的語氣提醒各位︰做人別太creative，菜心炒牛肉「可能」不適合做餡餅）再用高溫烘焗，立即可吃。如不需立即吃，亦可雪藏下次才焗，更不用解凍，十分適合少煮飯，但又不想出街吃的學員！

外頭的丹麥條用大量牛油和糖製作，本教室的導師則擅長以減油鹽糖方法，去製作出相同味道和質地的食譜，今次，將會是詢眾要求的丹麥條。

學員在課堂中，將會學到： 

1）如何用極便宜的家庭電器搓出幼滑麵糰

2）擀麵糰的方法

3）如何令烘焙既品嚐到牛油香，但又可以大力減牛油份量