課堂安排，請必須細讀︰

為省成本去做任上班，我們不會花錢改網站設定。
由於座位及用具有限，本班親臨人數為10人。
如報名親臨的學員超過10位，按報名時間計，第11位及以後報名親臨的學員，將自動轉為網上或彈性課。

請同意才報名，一經報名，代表同意，同時不設取消及退款，但凡缺席或報錯名均會如常收留位費（如沒有參加任上計劃者，報獨立課堂的均需收原價)，敬請留意。

課堂安排，請必須細讀︰

為省成本去做任上班，我們不會花錢改網站設定。
由於座位及用具有限，本班親臨人數為10人。
如報名親臨的學員超過10位，按報名時間計，第11位及以後報名親臨的學員，將自動轉為網上或彈性課。

請同意才報名，一經報名，代表同意，同時不設取消及退款，但凡缺席或報錯名均會如常收留位費（如沒有參加任上計劃者，報獨立課堂的均需收原價)，敬請留意。

課堂安排，請必須細讀︰

為省成本去做任上班，我們不會花錢改網站設定。
由於座位及用具有限，本班親臨人數為10人。
如報名親臨的學員超過10位，按報名時間計，第11位及以後報名親臨的學員，將自動轉為網上或彈性課。

請同意才報名，一經報名，代表同意，同時不設取消及退款，但凡缺席或報錯名均會如常收留位費（如沒有參加任上計劃者，報獨立課堂的均需收原價)，敬請留意。

本班非任上計劃的一部份

主題：5大揉麵法 × 4階水分比例 × 實用計算技巧

本課導師周靈山是全港首個以三低烘焙為主要題目的食譜作家，老師為傳統多糖、多油的麵包食譜注入科學及創新元素，切合現代人對健康的追求。本課屬小本創業課堂，適合有意開IG麵包店的人士、或醉心麵包烘焙的人士參加。香港的麵包課堂一般只教技巧，纖廚的課堂是鮮有會同時教科學理論的教室，致力助學員「融會貫通，得心應手」，學了一課，不用再在YouTube盲試食譜浪費食材！

課程特色

✅ 「一款麵包一種技巧」：每款麵包專注練習一種揉麵法

✅ 「學寫食譜」︰學習麵糰材料比例，改味、改口感、度身訂造無難度

✅「水分實驗室」：直接觸摸不同含水量麵團

✅ 「計算水份方法」：即學即用的水分換算表

✅ 「成品盲測遊戲」：強化學習記憶

中途有1.5小時午休

。你可自選日子開始製作酸種的第一天
。只限彈性(錄影課)
。課堂為期10天
。首7天為自製酸種，每天15分鐘
。尾3天教授酵母-酸種轉換、使用酸種時如何準備、如何用酸種做歐包

課堂安排，請必須細讀︰

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由於座位及用具有限，本班親臨人數為10人。
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請同意才報名，一經報名，代表同意，同時不設取消及退款，但凡缺席或報錯名均會如常收留位費（如沒有參加任上計劃者，報獨立課堂的均需收原價)，敬請留意。

課堂安排，請必須細讀︰

為省成本去做任上班，我們不會花錢改網站設定。
由於座位及用具有限，本班親臨人數為10人。
如報名親臨的學員超過10位，按報名時間計，第11位及以後報名親臨的學員，將自動轉為網上或彈性課。

請同意才報名，一經報名，代表同意，同時不設取消及退款，但凡缺席或報錯名均會如常收留位費（如沒有參加任上計劃者，報獨立課堂的均需收原價)，敬請留意。

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做分蛋法蛋糕，來來去去都是打蛋白再打蛋黃，然後兩者放在一起再拿去焗，簡單兩句，毫無新意，亦令很多人以為「好容易啫！」

本課堂將會把朱古力融入蛋糕漿，而這一步驟，便是成功與失敗的契機。首先，溶朱古力的溫度要適當，然後，必須捉緊時間將之加入雞蛋中，才可使成品不會結出硬塊，結果不夠鬆軟。

課堂安排，請必須細讀︰

為省成本去做任上班，我們不會花錢改網站設定。
由於座位及用具有限，本班親臨人數為10人。
如報名親臨的學員超過10位，按報名時間計，第11位及以後報名親臨的學員，將自動轉為網上或彈性課。

請同意才報名，一經報名，代表同意，同時不設取消及退款，但凡缺席或報錯名均會如常收留位費（如沒有參加任上計劃者，報獨立課堂的均需收原價)，敬請留意。

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很多人以為曲奇好易做，但容易的東西不代表無秘訣，有時就是手勢爭少少，味道和質地便會爭好多。有別於一般曲奇課堂，導師將會教你︰

1) 怎樣用少牛油做出香的曲奇
2) 要發打到什麼地步為之足夠？
3) 焗的溫度和時間，會隨着曲奇的尺寸而改變，要怎樣調教？
4) 怎樣儲存曲奇才正確？

本班非任上計劃的一部份

主題：5大揉麵法 × 4階水分比例 × 實用計算技巧

本課導師周靈山是全港首個以三低烘焙為主要題目的食譜作家，老師為傳統多糖、多油的麵包食譜注入科學及創新元素，切合現代人對健康的追求。本課屬小本創業課堂，適合有意開IG麵包店的人士、或醉心麵包烘焙的人士參加。香港的麵包課堂一般只教技巧，纖廚的課堂是鮮有會同時教科學理論的教室，致力助學員「融會貫通，得心應手」，學了一課，不用再在YouTube盲試食譜浪費食材！

課程特色

✅ 「一款麵包一種技巧」：每款麵包專注練習一種揉麵法

✅ 「學寫食譜」︰學習麵糰材料比例，改味、改口感、度身訂造無難度

✅「水分實驗室」：直接觸摸不同含水量麵團

✅ 「計算水份方法」：即學即用的水分換算表

✅ 「成品盲測遊戲」：強化學習記憶

中途有1.5小時午休