【免蒸爐、無豬油】白滑不回縮秘訣 饅頭

1. 本課將使用︰無漂麵粉
2. 本課將不會使用︰豬油、化學油、漂白劑、色素
3. 本課將教授︰

• 用本來偏黃的無漂麵粉，做出亮白饅頭的秘訣
• 不用蒸爐、蒸架、蒸焗爐，蒸出鬆軟不回縮饅頭的秘訣
• 外頭廚師不會告訴你的商製饅頭做法
• 使用住家廚具、健康食材做出饅頭的方法
• 拆解饅頭回縮、下陷、變黃、同一盤竟出現個別失敗（如圖）的迷思