一般食譜做糖皮，會用3 – 4 磅糖粉，更會加上色素、糖漿、含反式脂肪起酥油

但周靈山設計這張食譜，只用了︰

糖皮︰9克糖，無糖漿、無油

抹醬︰無忌廉、忌廉芝士，只用200克糖

蛋糕︰無牛油、無麵粉

取而代之，就是各種健康食材，令你食得放心之餘，成品依然美味！

本班為「休閒班」，課堂中包括

製作糖皮和抹醬(示範)

做蛋糕和裝飾(實習)

如你想實習整個蛋糕的所有細節，請參加「大師班」。