做分蛋法蛋糕，來來去去都是打蛋白再打蛋黃，然後兩者放在一起再拿去焗，簡單兩句，毫無新意，亦令很多人以為「好容易啫！」

本課堂將會把朱古力融入蛋糕漿，而這一步驟，便是成功與失敗的契機。首先，溶朱古力的溫度要適當，然後，必須捉緊時間將之加入雞蛋中，才可使成品不會結出硬塊，結果不夠鬆軟。