2023年10月課堂安排（只適用於2023年10月，其他時間如舊）︰
如本課有4個或以上親臨上課，即可繼續維持親臨。
如不足4個或以上親臨上課，全體學員（即使在報名時已選擇親臨）均會自動轉為網上或彈性課，以最多學員的選擇決定。教室將會提供材料予本地學生，學生需自行或召車到取。
請學員同意才作報名，一經報名，不設取消及退款，但凡缺席或報錯名均會如常收費，敬請留意。

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上課形式︰親臨
課堂材料︰本課堂將使用意大利純牛奶手製牛油、美國A級果仁、法國單一來源純朱古力
請注意，由於編班程序繁複，除非我們對你日子上的要求有誤解而編錯時間，否則我們未能為學員調動日期及時間，不便之處，敬請見諒。

課堂內容︰
1. 矇眼試食︰從味覺和嗅覺學習不同味道和質味
2. 為何及如何烘果仁？
3. 如何煮糖不出現結晶化（不起沙）？
4. 不同溫度煮出什麼質地的糖？