三低 + 高階實習【無牛油】印度式叉燒酥

本課適合具有壓麵糰基本認識的學員參加

香港學生可享3月周年紀念85折優惠，優惠只限3月課堂

只限親臨（海外可網上）

所有人教歐式包，成本都很貴，焗爐要達攝氏250+度、配鑄鐵鍋、整大半天……彷彿我們都有好多時間、每個人家中都有大焗爐和數千元的鑄鐵鍋，還得再花百多元買一個發麵糰籃……到底要做多少個才能回本？

歐式包本是平民食物，本課導師並不認同時下這種太富有的做法，因而，導師自家鑽研了一個成本極低、時間極短的方法，教大家做出皮脆、煙靭、麥香的歐式包！

課堂內容︰

• 如何處理極濕的麵糰，當然不要搓它！
• 如何加爐溫
• 如何不用麵包籃仍做出Boule shape（圓球狀）
• 自製低成本、等同鑄鐵鍋效果的焗包方法
• 最重要是︰如何省減時間，做出相同歐式包效果！

【法式牛油曲奇皮】叉燒酥

【法式牛油曲奇皮】叉燒酥

【法式牛油酥皮】叉燒酥

本教室只使用歐盟出產純牛奶製作牛油。

【法式牛油酥皮】叉燒酥

本教室只使用歐盟出產純牛奶製作牛油。

白麵包+全麥包 理論+實踐 適合新手

住家做蛋糕，當然是愈簡單愈好，最好就是15分鐘做完，然後被人大讚150分鐘，再教人回味1500分鐘。

所以，真的無必要下下勞師動眾，我們的導師會教你將本來很難的步驟，用好簡單的方法去做，難以置信地「吓？咁易就整完喇？」

的確就是咁易。

檸檬撻

【氣孔棉、不皺不裂、朱古力不焦的秘訣】百利甜酒法國Valrhona朱古力磚特製：香濃朱古力芝士蛋糕

本課堂將教授︰

• 處理濕麵糰手勢
• 令黑麥包鬆軟的方法

本課使用歐盟生產及進口的無漂有機麵粉，食譜不含牛油、乳製品、堅果。

課堂完成後，學員將帶走6個麵包，請自備食物盒。

【法式牛油批皮製作方法】小型法式蘑菇煙肉批

【無雞蛋、忌廉】檸檬伯爵茶流心冰麵包

雞蛋能令麵包軟熟、助之膨脹，但不少小孩都對雞蛋產生過敏，本教室導師因此鑽研本課，去做出在沒有雞蛋之下，仍然軟熟的麵包食譜。

本課將教授的麵包食譜，可存放於雪櫃，吃時回溫，一樣軟熟濕潤，配合檸檬伯爵茶流心餡，涼快解渴，孩子不用吃雪糕仍能享受到如雪糕的開心，在炎炎夏日之下，的確是一種享受。

學員在完成課堂後，可帶走9個檸檬伯爵茶流心冰麵包，敬請自備密實袋或容器。

本課堂將教授︰

• 搓乾麵糰不皺不硬、筋性柔軟方法
• 簡易酥皮製作方法

學員可帶走6個製成品，請自備食物盒。