豬柳漢堡

豬柳漢堡

台式胡椒餅

台式胡椒餅

【英式牛油撻皮製作方法】美式家庭蘋果批

一堂4款迷你包

【無雞蛋 x 軟熟膨脹度高Sponge種】迷你抹茶菠蘿包

在麵糰中，雞蛋能令麵包軟熟、助之膨脹；在菠蘿皮中，雞蛋能令皮變脆，但不少小孩都對雞蛋產生過敏，本教室導師因此鑽研本課，去做出在沒有雞蛋之下，仍然軟熟的麵包、香脆的菠蘿皮食譜。

學員在完成課堂後，可帶走9個迷你抹茶菠蘿包，敬請自備密實袋或容器。

【一堂學齊】鬆餅杯子蛋糕

【一堂學齊】鬆餅杯子蛋糕

【港式 x 奶茶味】巴斯克芝士蛋糕

No【港式 x 奶茶味】巴斯克芝士蛋糕

【一堂三款】港式、廣式、美式雞翼

【一堂三款】港式、廣式、美式雞翼

【純素】超鬆軟紫薯麻糬麵包

本課堂包括︰

• 紫薯麵包（自製）
• 紫薯麻糬餡（自製）
• 紫薯紅莓餡（自製）

煙靭、軟熟、放一星期都不會乾的麵包！

【少糖 不用棉花糖】雪花酥

【少糖 不用棉花糖】雪花酥

大白兔糖

本課將教授︰（全程實習）
冬蔭公、牛肉沙律、黃咖哩、免炸炸香蕉

學員完成後，可帶走2人份的冬蔭公、牛肉沙律、黃咖哩、免炸炸香蕉
，請自備4個食物盒。

本課使用︰

。歐盟出產有機無漂麵粉
。無荷爾蒙肉

本課將教授︰
。如何製作麵糰、改變麵筋質地，使煎時皮面不會如做不好的鏝頭般凹凸（實習）
。如何預備餡料，不出水、有肉汁、不加味精（示範）
。如何製作簡易皮凍（講解）
。如何使用家庭用具，煎出底脆、皮軟不凹凸的生煎包

學員完成後，可帶走6~8個生煎包，請自備食物盒。

本課使用︰
。歐盟出產純牛奶牛油
。單一來源可可朱古力
。歐盟出產有機無漂麵粉

本課將教授和示範︰
。壓酥皮（實習）
。摺酥皮（實習）
。鎅酥皮（實習）
。壓形狀秘訣（實習）
。製作麵糰（示範）
。發酵技巧（示範）
。烘焗技巧和要訣（示範）

學員完成後，可帶走4個牛角酥，請自備食物盒。

。已報名或已上1月【酥皮預習班】學員可減$200
。本課並不重覆1月【酥皮預習班】內容

。學員不一定要在4月12日開始，你可自選日子開始製作酸種的第一天
。只限已上1月及3月歐式包的學員
。只限網上 / 彈性
。課堂為期9天
。首7天為自製酸種，每天15分鐘
。尾2天教授酵母-酸種轉換、使用酸種時如何準備、如何用酸種做歐包

本課使用林料︰
。不用起酥油、豬油、忌廉
。使用歐盟出產純牛奶牛油、歐盟出產有機無漂麵粉、無荷爾蒙雞肉

本課將教授︰
。如何不用忌廉，製作出香滑餡汁
。如何製作口感和味道均如街買、但大減卡路里的批皮
。烘焗顏色均勻要訣

全程實習，不設示範
學員完成後，可帶走4個雞批，請自備食物盒

導師︰三低食譜作家周靈山

本課使用林料︰
。單一來源可可朱古力
。不用忌廉

本課將教授︰
。如何調溫（實習）
。復活節爆炸蛋（實習）
。蛋糕用朱古力、有趣造形（示範）

學員完成後，可帶走1個復活節爆炸蛋，請自備食物盒

導師︰三低食譜作家周靈山

本課使用林料︰
。不用起酥油、豬油、忌廉
。使用歐盟出產純牛奶牛油、歐盟出產有機無漂麵粉、無荷爾蒙雞肉

本課將教授︰
。如何不用忌廉，製作出香滑餡汁
。如何製作口感和味道均如街買、但大減卡路里的批皮
。烘焗顏色均勻要訣

全程實習，不設示範
學員完成後，可帶走4個雞批，請自備食物盒

導師︰三低食譜作家周靈山