豬柳漢堡
台式胡椒餅
【英式牛油撻皮製作方法】美式家庭蘋果批
一堂4款迷你包
【無雞蛋 x 軟熟膨脹度高Sponge種】迷你抹茶菠蘿包
在麵糰中,雞蛋能令麵包軟熟、助之膨脹;在菠蘿皮中,雞蛋能令皮變脆,但不少小孩都對雞蛋產生過敏,本教室導師因此鑽研本課,去做出在沒有雞蛋之下,仍然軟熟的麵包、香脆的菠蘿皮食譜。
學員在完成課堂後,可帶走9個迷你抹茶菠蘿包,敬請自備密實袋或容器。
【一堂學齊】鬆餅杯子蛋糕
【港式 x 奶茶味】巴斯克芝士蛋糕
No【港式 x 奶茶味】巴斯克芝士蛋糕
【一堂三款】港式、廣式、美式雞翼
【純素】超鬆軟紫薯麻糬麵包
本課堂包括︰
煙靭、軟熟、放一星期都不會乾的麵包!
【少糖 不用棉花糖】雪花酥
大白兔糖
本課將教授︰(全程實習)冬蔭公、牛肉沙律、黃咖哩、免炸炸香蕉
學員完成後,可帶走2人份的冬蔭公、牛肉沙律、黃咖哩、免炸炸香蕉,請自備4個食物盒。
本課使用︰
。歐盟出產有機無漂麵粉。無荷爾蒙肉
本課將教授︰。如何製作麵糰、改變麵筋質地,使煎時皮面不會如做不好的鏝頭般凹凸(實習)。如何預備餡料,不出水、有肉汁、不加味精(示範)。如何製作簡易皮凍(講解)。如何使用家庭用具,煎出底脆、皮軟不凹凸的生煎包
學員完成後,可帶走6~8個生煎包,請自備食物盒。
本課使用︰。歐盟出產純牛奶牛油。單一來源可可朱古力。歐盟出產有機無漂麵粉
本課將教授和示範︰。壓酥皮(實習)。摺酥皮(實習)。鎅酥皮(實習)。壓形狀秘訣(實習)。製作麵糰(示範)。發酵技巧(示範)。烘焗技巧和要訣(示範)
學員完成後,可帶走4個牛角酥,請自備食物盒。
。已報名或已上1月【酥皮預習班】學員可減$200。本課並不重覆1月【酥皮預習班】內容
。學員不一定要在4月12日開始,你可自選日子開始製作酸種的第一天。只限已上1月及3月歐式包的學員。只限網上 / 彈性。課堂為期9天。首7天為自製酸種,每天15分鐘。尾2天教授酵母-酸種轉換、使用酸種時如何準備、如何用酸種做歐包
本課使用林料︰。不用起酥油、豬油、忌廉。使用歐盟出產純牛奶牛油、歐盟出產有機無漂麵粉、無荷爾蒙雞肉
本課將教授︰。如何不用忌廉,製作出香滑餡汁。如何製作口感和味道均如街買、但大減卡路里的批皮。烘焗顏色均勻要訣
全程實習,不設示範學員完成後,可帶走4個雞批,請自備食物盒
導師︰三低食譜作家周靈山
本課使用林料︰。單一來源可可朱古力。不用忌廉
本課將教授︰。如何調溫(實習)。復活節爆炸蛋(實習)。蛋糕用朱古力、有趣造形(示範)
學員完成後,可帶走1個復活節爆炸蛋,請自備食物盒