本課使用︰
。歐盟出產純牛奶牛油
。單一來源可可朱古力
。歐盟出產有機無漂麵粉

本課將教授和示範︰
。壓酥皮（實習）
。摺酥皮（實習）
。鎅酥皮（實習）
。壓形狀秘訣（實習）
。製作麵糰（示範）
。發酵技巧（示範）
。烘焗技巧和要訣（示範）

學員完成後，可帶走4個牛角酥，請自備食物盒。