本課將使用︰

1. 老師自調奶茶粉

2. Mascarpone芝士

3. 有機無漂麵粉

本課將教授及讓學員實習︰

1. 少用具、自家沖出香濃奶茶方法

2. Mascarpone在溫差和高溫之下會水油分離，所以大部份人都會用忌廉芝士，然而，忌廉芝士既酸且鹹，絕對會大大影響及蓋過奶茶的香味，因此，本課導師在細心研究後，將在課堂中教授如何處理Mascarpone，為焗蛋糕做準備

3. 使用Mascarpone焗出香滑蛋糕的秘訣

本課成品︰

1. 奶茶味香濃

2. 雪凍後中間如軟雪糕、外層香滑