Challah是猶太麵包，Challah一字更出現於聖經的（利未記）和（民數記）之中，有說意思為Loaf，亦有說解作Showbread（陳設餅）。可能由於其宗教背景的關係，傳統的Challah根本不會用上牛油和牛奶。
但隨着社會對麵包口感的高要求，在18世紀開始，人們開始在Challah中加入牛油和牛奶，去做出受人喜愛的麵包，於是漸漸地，Challah被法式Brioche搶去原始，不少人更以為Challah就是Brioche，或將兩者劃上等號。
雖然，本課導師沒有宗教，但她在設計食譜上，可是十分尊重傳統。不過，傳統Challah的確很硬，通常只適合伴湯吃，於是我們的導師的責任，就是要揉合傳統和現代，做出一個尊重宗教——不用牛油和牛奶；現代人喜愛——外脆內軟的食譜。
本課將教你︰
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網上上課，自備所有食材及用具
