本食譜以本教室其中一位尊貴會員Wingman命名,源於她對伯爵茶味的喜愛。
Opera Wingman (Earl Grey)合共有6層,在口感上、味道上、視覺上,都形成對比。
口感上,底層脆,中下層軟,中層黏,中上層軟,上層脆但入口溶開。味道上,伯爵茶味跟朱古力互相配合。視覺上,層數分明,由深啡漸變出去,再由淺啡回到原點,就如歌劇般蕩氣迴腸。
吃之前,應該先用眼欣賞一下自己的食果,然後豪邁地、但又溫柔地,將6層組合起來4厘米一併放入口中,再細意咀嚼,讓舌頭的溫度助香氣四散。所以,這是一個有品味的蛋糕,適合有品味的人吃,細心的人去做。
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